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高温天气催旺市区夜宵市场

    对许多人来说,在天气炎热的夜晚,吃烧烤配啤酒是件非常“爽”的事情。近两日,我市最高气温均达到35℃或以上,为躲避毒辣的太阳,不少市民会选择在屋里“憋”上一天,到了晚上才外出。前晚,记者走访市区夜市各烧烤摊档发现,这个“烤”出来的夜宵市场迎来最旺的时候,客流量最高峰时几乎“一桌难求”。

    市民消暑首选烧烤啤酒

    自从天气开启“烤烘”模式后,很多市民在太阳下山后才外出活动,散步、纳凉、逛街、吃烧烤等“夜生活”也丰富起来。前晚,三环路、文明路等路段的烧烤摊上,一排排小桌小凳码放整齐,各种各样的烧烤食品比比皆是,有传统的炭制烧烤、铁板烧及炸串系列等,市民吃烧烤的热度已然不低于高温天气。

    “要5串鸡中翅,1条烤茄子,10串韭菜……”晚上9时许,读大三的小崔同学约上一众好友,刚在文明路一个烧烤桌上落脚,一众好友便轻车熟路地四散开去“采购”:一人点肉类烧烤,一人点烧蚝,一人去隔壁小卖部买回一打啤酒,还有一人打包附近店铺的卤味。“我们一个星期能聚三次,每次都来这里点烧烤和啤酒。”小崔说,天气太热,在家里根本坐不住,天天呆空调房里也没意思,还是露天烧烤好,边吃烤烘边喝着冰啤酒,这种感觉太爽了。

    天气越热夜宵档越旺

    “噗、噗、噗”随着大厨手中的炒锅上下颠飞,一串串猛烈的火苗扑面而来,几分钟不到一盘香味扑鼻的炒田螺新鲜出锅……在三环路一家夜市大排档,一位厨师大汗淋漓。川菜、东北菜……来自五湖四海的人只要来到这里,就能找到喜欢的菜肴,实惠的有螺蛳、花生,奢侈一点的有小龙虾、冰啤酒,有些顾客一坐就坐到午夜。说起夏季夜宵市场的火爆,该老板用“越热越夜,越夜越忙”来比喻红火的生意。

    晚上10时,文明路刚才还有一半空座的烧烤摊已座无虚席。“夏季排档生意分两拨,下午5时半到晚上8时半是‘序曲’,9时后才是夜宵高潮。”一烧烤摊老板表示,很多光顾烧烤店的市民只是图个气氛,用过晚餐后又直接来大排档聊天的不在少数。市民刘女士告诉记者:“在这种露天的环境下吃饭,吹着晚风,喝着啤酒,感觉所有压力都抛在一边了。”

    一烧烤吧日销冰冻酒水1吨

    34岁的杨女士在文明路经营着一家烧烤摊,杨女士告诉记者,生意好的时候,平均一个晚上可以卖掉30斤左右的牛肉和鸡翅,蔬菜等特色类烧烤可以卖掉1000串至2000串,尽管摊位只摆有不到10张桌子,但客流量高峰一晚上可以达到100多人。

    “接下来生意会一天比一天好。”杨女士告诉记者,她一年四季都卖烧烤,不过夏季的生意肯定是最好的,冬季吃烧烤的人也不少,但天气炎热时大家都喜欢喝冷饮,只要烧烤摊的位置靠近卖冷饮的商铺,生意都很旺。杨女士的烧烤摊冬季时只需营业到凌晨0时,而近两日她都忙到凌晨3时才收档。

    记者观察发现,这类移动烧烤摊没有提供酒水,市民要喝冷饮时都需要跑到别处去购买,因此,酒水与烧烤齐备的烧烤吧受到不少市民的青睐。前晚10时30分,记者来到高凉路一家烧烤吧发现,尽管这里烧烤的价钱偏贵,但由于环境干净,且提供纸牌、骰子等各类游戏道具,烧烤吧两层营业场所已被顾客挤得密密麻麻,门外还站着不少等候的顾客。

    老板林先生说,5月份烧烤吧每晚只来两三桌人,夏天一到晚上经常满座。为了让顾客就餐时更舒适,他还购买了空调,并增加电风扇。“夏季市民对酒水的需求量增大,光是周二一天我们的冰啤酒就卖出1吨左右。”林先生说,不管是烧烤、饮食还是酒水,除了口碑外,谁能让消费者延长停留的时间,谁家的生意就好。